Pain du Patrimoine, exposition à Pontoise du 19 au 20 septembre 2026
Le « Pain du Patrimoine » met en avant le savoir-faire ancestral de la cuisson au four à bois. Les visiteurs peuvent y cuire leurs propres pâtes.
Cette manifestation se déroule du samedi 19 au dimanche 20 septembre 2026 à 10h00 au Four de l'Hermitage à Pontoise, dans le cadre des Journées du patrimoine Pontoise.
Du au
10:00
location_on Four de l'Hermitage (19 rue Adrien-Lemoine), Pontoise
Cet événement a lieu dans le cadre de
Journées du patrimoine Pontoise
Journées du Patrimoine à Pontoise, visites et spectacles au cœur du patrimoine en péril
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Plus d'infos sur l'exposition Pain du Patrimoine
Chaque année, le four de l'Hermitage est mis en chauffe pour le Pain du Patrimoine. Le processus débute le mercredi 16 septembre vers 9h et se poursuit jusqu'au vendredi 18 septembre vers 18h30, permettant à la voûte d'atteindre une température d'environ 300 degrés Celsius. Le samedi matin, aux alentours de 9h, la pâte fraîche préparée durant la nuit est acheminée pour la cuisson des premières fournées de pain de la journée. Cet événement annuel permet de faire revivre les traditions de cuisson au four à bois.
Les participants ont la possibilité d'apporter leurs propres pâtes, qui sont ensuite cuites dans le four une fois celui-ci fermé, profitant de la chaleur résiduelle. Une cuisson spécifique est dédiée au Backeoffe, un plat traditionnel alsacien, qui requiert une nuit entière dans le four pour une préparation optimale. La manifestation se conclut par un moment convivial où les habitants préparent des pizzas avec leurs propres ingrédients, cuites également dans le four.
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